Пряничный домик
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cb/Gingerbread_house_8.jpg/200px-Gingerbread_house_8.jpg)
Пря́ничный до́мик — кондитерское изделие из пряничного теста.
Приготовление
[править | править код]Домик обычно состоит из нескольких коржей (четырёх «стен» и «крыши»).
Изготовленные коржи смазывают яйцом, выпекают и охлаждают. Затем из этих «деталей», скрепляя их между собой спичками или зубочистками, или склеивая густым сахарным сиропом, собирают домик. «Стыки» между коржами снаружи покрывают сахарной или шоколадной глазурью.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8d/Gingerbread_house_lattice_wall.jpg/200px-Gingerbread_house_lattice_wall.jpg)
Пряничный домик нередко украшают различными декоративными элементами: это могут быть фигурки зверей, деревья, цветочки, сердечки и др., а также роспись из крема. Большинство элементов домика (в том числе и украшения) изготавливаются из пряничного теста и покрываются глазурью различных цветов[1].
Существует множество разновидностей пряничных домиков. Это могут быть как обычные маленькие, так и целые замки и особняки. Также с использованием пряничного теста изготавливают уменьшенные копии известных сооружений: например, лондонский Биг-Бен и Эмпайр-Стейт Билдинг в Нью-Йорке.
В России
[править | править код]5 сентября 2015 года во время празднования 285-летия Барнаула был поставлен рекорд России - изготовлен самый большой в стране пряничный домик в виде Дома под шпилем[2][3], на изготовление которого ушло более 100 кг теста и крема.
Рекорды
[править | править код]Исполнительный су-шеф в отеле New York Marriott Marquis Джон Лович побил рекорд самой большой пряничной деревни с 135 жилыми и 22 коммерческими зданиями с канатными дорогами и поездом, также сделанными из имбирных пряников. Он был представлен в Нью-Йоркском зале науки[4].
Пряничный городок (Pepperkakeby)
[править | править код]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/%D0%9F%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%BA_%D0%B2_%D0%91%D0%B5%D1%80%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%2C_2013.jpg/220px-%D0%9F%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%BA_%D0%B2_%D0%91%D0%B5%D1%80%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%2C_2013.jpg)
В скандинавских городах, а также в некоторых городах других стран устраивают рождественские пряничные городки. Самый крупный пряничный городок делают в Бергене с 1991 года. Его собирают из выпечки, принесённой горожанами. Ребенок, который приносит домик, получает билеты для "своих" взрослых бесплатно. Многие организации, а также детские сады, школы и политические активисты делают "именные" здания или инсталляции, в том числе политические. Для городка выделяется большое помещение или строится павильон, при постройке учитывается география Бергена, обязательно изготавливается площадь с "синим камнем", контурами залива, прудом и знаковыми зданиями, имитируются горные домики и корабли. В 2009 году бергенский городок был атакован вандалом, с тех принято выставлять круглосуточную охрану. Пряничный городок посещает множество горожан. Иногда в пряничном городке устраиваются горки для детей. Открывать городок приходит мэр, выступают хоры. После выставки, которая продолжается месяц, все постройки уничтожаются.
Бергенский пряничный городок в разные годы: 2010, 2011, 2012, 2013, 2014. Сайт Бергенского пряничного городка http://www.pepperkakebyen.org/
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Секреты домашнего кондитера. Л. П. Ляховская. Москва, «Экономика», 1993
- ↑ Смотрите, как собирают из пряников Дом под шпилем на Речном вокзале . Дата обращения: 5 сентября 2015. Архивировано 10 сентября 2015 года.
- ↑ Столицы двух Алтаев и Москва отмечают День города (недоступная ссылка)
- ↑ Largest gingerbread village: Chef Jon Lovitch breaks Guinness World Records' record (VIDEO) . www.worldrecordacademy.com. Дата обращения: 26 октября 2020. Архивировано 6 сентября 2021 года.